Oeufs au poivron
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes (+ temps de repos)
Temps de cuisson : 20 minutes de cuisson avec le couvercle fermé.
Réglage de la chaleur :
1 brûleur (barbecue électrique)
Four modéré (200 °C)
Ingrédients :
1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
1 poivron rouge moyen, paré et coupé en 4 tranches de 2 cm d'épaisseur, graines retirées
1 poivron jaune moyen, paré et coupé en 4 tranches de 2 cm d'épaisseur, graines retirées
1 poivron vert moyen, paré et coupé en 4 tranches de 2 cm d'épaisseur, graines retirées
12 œufs, à température ambiante
Feuilles de bébés épinards, pour accompagner
Quartiers de citron, pour servir
Préparation :
- Réglez la minuterie à 10 minutes. Réglez le bouton du brûleur à 1 (plaque chauffante). Préchauffez le barbecue à 200 °C.
- Réglez la minuterie à 10 minutes. Arrosez la plaque chauffante préchauffée avec de l'huile. Ajoutez la moitié des tranches de piments sur la plaque. Cassez un œuf dans chaque tranche de poivron. Fermez le couvercle. Laissez cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient légèrement fermes. Tournez. Fermez le couvercle. Faites cuire encore 5 minutes pour les œufs moyens ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits selon votre préférence. Répétez l'opération avec le reste de l'huile, des piments et des œufs. Assaisonnez.
- Servez les œufs avec des épinards et du citron.
